Nhắc đến những quán bánh canh ruộng Đà Nẵng ngon thì không thể không kể đến quán bánh canh ruộng dưới chân cầu Thuận Phước với tuổi đời hơn 20 năm. Quán có tên tuổi từ rất lâu đời và nổi tiếng bởi siêu ngon mà giá siêu rẻ và siêu đông khách. Mỗi tô chỉ có giá 8-10k.
- Địa chỉ: Lê Văn Duyệt, Sơn Trà, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa: 16h00 – 23h00
Quán bánh canh “siêu ngon, siêu rẻ, siêu đông khách”
Sở dĩ quán bánh canh có những cái tên “kỳ lạ” là vì trước đây chỗ này có rất nhiều ruộng nên người ta gọi là bánh canh ruộng. Để ăn ở đây, khách phải đến tận quầy để gọi và tự phục vụ nên quán còn có tên gọi là “bánh canh chờ” hay “bánh canh chực”.
Bà chủ quán tên Cúc đã ngoài 50 chia sẻ, năm 1997, bà mở quán bánh canh ở đây, ngày ấy khu vực này còn hoang sơ, chủ yếu chỉ bán cho dân làng chài và người lao động.
Tiếng lành đồn xa, dần dần người ta thấy ngon rồi truyền tai nhau kéo đến. Nhiều khách du lịch đến Đà Nẵng cũng tò mò ghé quán thử xem “ngon-bổ-rẻ” là như thế nào. Đông nhất vẫn là học sinh, sinh viên, có cô cậu ở xa cả chục cây số nhưng vẫn thường xuyên lặn lội ghé quán thưởng thức món bánh canh “là lạ” này.
Nguyên liệu chính làm nên tô bánh canh này là bột gạo, cá, chả cá, hành phi, trứng cút… Thường cá ở đây là cá chỉ vàng, hoặc cá ngừ được tẩm gia vị rồi nướng vừa phải, giã nhỏ cho lớp thịt cá bong ra… Nước bánh canh được nêm rất vừa phải, có vị ngọt thanh của cá, vị cay cay của ớt… Có lẽ, chính cách nấu “nguyên thủy” của dân làng chài lại hấp dẫn thực khách bởi sự mộc mạc và thơm đằm vị biển không lẫn vào đâu được…
20 năm – giá vẫn chưa đến 10.000 đồng
Đắt khách đến vậy, thế nhưng hơn 20 năm qua, sau 7 lần tăng giá, bây giờ tô bánh canh với chất lượng “chuẩn không cần chỉnh” này cũng chỉ có… 8.000 đồng. Ngoài ra, bạn có thể gọi bánh mỳ để ăn kèm hoặc nước ngọt, sữa đậu nành, đậu phụng với giá cũng rất rẻ.
Tay thoăn thoắt múc một lần ba, bốn tô bánh canh để sẵn rồi thêm rau, chả một lượt cho khách, chị Kim Nhung (29 tuổi, con bà Cúc) cười nửa đùa nửa thật: “Tôi theo mẹ đi bán bánh canh khi mới 12 tuổi. Lúc quán mới mở, giá mỗi tô bánh canh cá nướng chỉ là 1.000 đồng. Giá cũng có tăng đấy chứ, nhưng mỗi lần tăng giá, mẹ tôi chỉ nhích lên 1 nghìn, giờ là… 8.000 rồi chứ chẳng chơi…”.
Chị Kim Nhung cho biết, mọi nguyên liệu làm nên món bánh canh đặc biệt này đều do 2 mẹ con chị tự tay chế biến theo công thức riêng…
Độc chiêu của quán chính là sự đơn giản trong cách nấu, không quá cầu kì hay “biến tấu” mà giữ đúng hương vị đặc trưng của món bánh canh truyền thống của làng chài…
Ông Nguyễn Tấn Vinh (54 tuổi, trú phường Nại Hiên Đông, Sơn Trà), tâm sự: “Quán bánh canh cá nướng này đã gắn liền với bao thế hệ đi biển của người dân nơi đây. Tôi ghiền tô bánh canh thơm ngon, chân chất này từ hồi mới mở bán tới chừ. Đây không chỉ là món ăn đơn thuần của những người đi biển, mà còn là đặc sản của làng chài. Bát bánh canh cá ăn hoài không thấy ớn, giá thì rẻ nhưng mùi vị lại rất đặc trưng, không nơi nào có được…”.
Xem thêm:
