Bún lòng xào nghệ tuy không phải là món ăn đặc sản Đà Nẵng nhưng nó lại mang hương vị rất ngon. Bún lòng xào nghệ có nguồn gốc từ ẩm thức Huế, là nơi sản sinh những món ăn đậm đà, cay nồng nhưng hương vị lại rất tuyệt. Bún được nấu từ lòng heo, nghệ tươi, ớt, gia vị và một ít rau thơm. Một món ăn khá đời thường nhưng không thiếu sự tinh tế.
1. Bún lòng xào nghệ Trần Cao Vân
- Địa chỉ: K126/9 Trần Cao Vân, Thanh Khê, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa 10:00 – 20:00
- Giá: 15.000 – 50.000
Đây là quán bún lòng xào nghệ được nhiều người yêu thích nhất. Về chất lượng bún nghệ của quán không có gì chê luôn, vừa ngon lại vừa rẻ nữa. Lòng ở quán thường là đoạn lòng già, còn gọi là ruột già của lợn mới ngon. Nghệ phải là nghệ tươi được giã nhuyễn, cộng với lá hẹ, tiêu, ớt… vừa tạo vị cho món ăn vừa khử sạch mùi tanh của lòng khi ăn.
Vị cay của ớt, nồng của nghệ, vị ngọt của lòng heo…, tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành một món ăn thân thuộc khiến mỗi thực khách khi cảm nhận đều thấy ưng bụng.
2. Bún lòng xào nghệ Vy Vy
- Địa chỉ: K96/27A Hải Hồ, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa 09:00 – 21:00
- Giá: 20.000đ – 30.000đ
Vy Vy là một quán được khá nhiều thực khách lui tới bởi hương vị khó quên của nó. Cách làm ở đây tuy đơn giản nhưng phải những người am hiểu và thân thuộc với món ăn mới chế biến ngon được. Những dĩa bún lòng xào nghệ vàng ươm, nóng hổi, với vị nồng nồng của nghệ và lá hẹ, beo béo của lòng heo, thanh mát của bún sợi, chỉ đơn giản thế thôi mà sao ăn lại vào miệng như thế.
3. Bún lòng xào nghệ Hà Nội Xưa
- Địa chỉ: K143 Nguyễn Chí Thanh, Hải Châu, Đà Nẵng
- Điện thoại: 093 581 66 85
Nằm trong hẻm nhỏ của đường Nguyễn Chí Thanh nhưng lại khá dễ tìm. Quán đặc trưng nhất là món bún đậu nhưng nếu bạn là người yêu thích món bún lòng xào nghệ thì đây cũng là một địa điểm bán món này khá ngon. Cũng như nhiều quán khác, món bún được chế biến khá đơn giản từ lòng, bún và nghệ, nhưng hương vị thì mỗi nơi sẽ cho khách hàng mỗi cảm nhận khác nhau. Quán sạch sẽ, nhân viên trẻ phục vụ khá nhanh nhẹn nên nếu bạn là 1 fan của món bún này thì thử tới đây thưởng thức xem nhé.
4. Bún Lòng Xào Nghệ & Cơm Huế
- Địa chỉ: 117 Ngô Gia Tự, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa 09:00 – 20:00
- Giá: 15.000đ – 30.000đ
Món bún lòng lòng xào nghệ ở đây với cái vị dai béo của lòng, nồng thơm của nghệ, cay xè của ớt thêm những cọng bún mềm mại ngập trong cả tổng thể rực rỡ sắc vàng thì ai mà không biết, không ghiền cho được.
Lòng ở đây làm sạch sẽ và không nghe mùi hôi, vị đắng và đặc biệt được nêm nếm gia vị đậm đà, có thể ăn kèm với tré Đà Nẵng, hoặc chả bò Đà Nẵng. Không gian quán khá sạch sẽ và thoáng mát.
5. Bún lòng xào nghệ quán Như
- Địa chỉ: 114 Ngô Gia Tự, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
- Giờ mở cửa 14:00 – 19:00
- Giá: 15.000đ – 50.000đ
Đây là một trong những quán bún lòng xào nghệ khá quen thuộc với người dân Đà Nẵng. Đĩa bún lòng xào nghệ nóng hổi, khá bắt mắt với màu xanh non của lá hẹ, màu vàng tươi của nghệ, một chút điểm xuyết màu đỏ của ớt. Lòng xào nghệ – dân dã, đơn giản nhưng để trở thành món ngon đáng nhớ, đòi hỏi người nấu phải tuân thủ nhiều nguyên tắc từ khâu chọn nguyên liệu đến các công đoạn chế biến.
Những miếng lòng được làm sạch sẽ, xử lý nhiều lần để loại bỏ mùi hôi. Trong quá trình nấu, món ăn được nêm nếm gia vị vừa vặn, thêm nghệ vàng tươi cho đúng vị. Khi thưởng thức, vị nghệ thoảng thoảng trong miệng, không những ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Xem thêm:
