1. Bánh xèo
Bánh xèo là một món ăn đặc sản ở Đà Nẵng, và được nhiều khách du lịch yêu thích. Bánh xèo đặc trưng của người miền Trung thường được bỏ nhiều giá đỗ, tôm, thịt, hành và ít gia vị nên khi chấm với nước sốt ăn rất vừa miệng. Thường thì một đĩa cho 2 người ăn gồm 3 chiếc bánh được cắt làm đôi để cuốn vừa với bánh tráng và rau sống giúp món ăn đỡ bị ngấy hơn. Đến Đà Nẵng thưởng thức bánh xèo phải kể đến quán bà Dưỡng nổi tiếng nhất nằm trong kiệt đường Hoàng Diệu; quán bà Xuân trên đường Hải Phòng. Mỗi đĩa bánh có giá từ 40.000đ-50.000đ/dĩa.
2. Bánh khoai
Món bánh khoai chắc ở đâu cũng có nhưng ở mỗi nơi sẽ có từng mùi vị riêng và cách chế biến riêng. Và ở Đà Nẵng cũng vậy, thời tiết se se lạnh hay những ngày mưa những tháng cuối năm lại thấy xe hàng rong trên đường với những chiếc bánh khoai nóng hổi vừa được chiên xong vàng rụm, giòn tan cực kỳ hấp dẫn. Giá một chiếc bánh chỉ 3-5k. Thời tiết se lạnh mà có chiếc bánh khoai thì còn gì tuyệt vời bằng nhỉ?
3. Bánh căn
Bánh căn hay còn gọi là bánh khọt theo cách gọi của người miền Nam. Những chiếc bánh tròn quay, vàng rộm, khoanh trứng cút trông cực kỳ hấp dẫn. Để bánh luôn được nóng và giòn thì người ta thường làm ngay khi khách gọi. Bột làm bánh căn là bột gạo nên khi chiên, bên ngoài vỏ bánh rất giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm dẻo nhất định. Bột bánh sau khi đổ vào khuôn chiên một lúc sẽ được bỏ thêm trứng cút hoặc tôm vào. Khi bánh bắt đầu chín hoàn toàn, chủ quán sẽ nhanh chóng gắp ra đĩa rồi dọn cho khách. Bánh căn thường ăn kèm với nước mắm chua ngọt pha loãng và rau sống, có thể có thêm đu đủ bào sợi nhỏ cho đỡ ngấy. Một đĩa bánh căn thường có từ 8-10 cái với giá dao động từ 15.000-20.000 đồng.
4. Bánh cuốn
Bánh cuốn thường được lựa chọn cho bữa sáng. Bánh cuốn nóng được làm ngay tại chỗ để đảm bảo độ ấm cho món ăn. Những chiếc bánh trắng ngà mềm mại, xen lẫn nhân mộc nhĩ, nấm hương, thịt heo nhìn cực hấp dẫn khiến cho thực khách muốn thưởng thức ngay. Bánh bỏ lên dĩa được cắt nhỏ và rắc thêm chút chà bông, hành phi, vài lát chả heo hay chả bò Đà Nẵng. Nước chấm bánh cuốn ở Đà Nẵng có dưa chua ngọt và rau sống giúp món ăn ngon hơn. Mỗi đĩa bánh cuốn ở Đà thành có giá trung bình từ 15.000 – 25.000 đồng.
5. Bánh lọc
Bánh lọc là loại bánh đặc sản của xứ Huế nhưng cũng được du nhập vào Đà Nẵng từ lâu và trở thành món bánh quen thuộc đối với người dân nơi đây. Bánh lọc được gói trong lá chuối hoặc lá dong, được làm từ bột lọc nên ăn dai dai rất thích, nhân độc quyền của món bánh này là một miếng mỡ và 1 con tôm. Nhiều người sợ ăn mỡ sẽ bị ngán nhưng không, khi nhân mỡ kết hợp với tôm và vỏ bột lọc phía ngoài lại khiến cho loại bánh này có vị ngon hơn bao giờ hết. Bánh dai dai của bột lọc, hơi béo ngậy của mỡ heo, dòn dòn của tôm quá ư là đã cho mùa lạnh đấy ạ. Bánh lọc thường đi kèm với nước chấm ngọt ngọt nhưng chấm vào đưa lên miệng thì không thể chê vào đâu được.
6. Bánh khoái
Nhìn thoạt đầu thì tưởng bánh xèo vì bánh làm từ bột gạo, bên trong bánh cũng có nhân khá giống như bánh xèo, nhưng loại bánh này lại nhỏ nhắn hơn bánh xèo. Bánh khoái có rất nhiều tôm thịt, giá đỗ. Để có lớp vỏ bánh giòn dai thì người đầu bếp phải rất cầu kỳ trong khâu chế biến từ việc chọn loại gạo nào ngon, canh thời điểm cho nhân vào và nêm gia vị sao cho vừa miệng. Để bánh có màu sắc bắt mắt thì khi chế biến người ta sẽ cho thêm bột bắp, đường, trứng gà, muối, chút bột nghệ. Nhân bánh thường là thịt heo băm nhỏ, tôm bóc vỏ, giá đỗ, hành lá.
Nước chấm phải có những hương vị đặc trưng như gan heo, gan vịt, đậu phộng, mè, và đặc biệt là tương đậu nành mới đúng chất Huế. Khi nấu, nước chấm sẽ dậy hương rất thơm, sánh dẻo. Ăn kèm với bánh khoái cũng là rau sống và bánh tráng, đặc biệt phải có khế chua. Bánh khoái ở Đà Nẵng tuy chưa được bán rộng rãi nhưng cũng có quán rất ngon như bánh khoái Gia Hội trên đường Ông Ích Khiêm. Giá mỗi đĩa tầm 20.000-30.000 đồng/đĩa.
Xem thêm:
