Bất kỳ ai đã từng ăn qua bánh xèo đặc sản Đà Nẵng rồi sẽ cảm thấy rất ngon, bánh xèo giòn, thơm, nhân ăn rất vừa, không bị ngán. Để làm được món bánh xèo vừa giòn vừa ngon như vậy cũng không phải khó, hôm nay chúng ta cùng thử đi làm bánh nhé.
Nguyên liệu làm bánh xèo Đà Nẵng gồm có:
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 gói bột bánh xèo
- 300 gr tôm tươi
- 3 quả trứng gà
- 50 gr thịt xay
- hành, tỏi
- Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê nước mắm.
- Thịt bò phi lê hoặc thịt ba chỉ
- Dầu ăn
- Rau xà lách, giá và rau thơm để cuốn
Cách làm
Tôm làm sạch, thịt bò rửa sạch cắt mỏng. Hòa bột chiên giòn và bột bánh xèo với lượng nước vừa đủ. Đánh 3 quả trứng gà cho vào bột, khuấy thật đều.
Bắc chảo lên bật bếp cho chảo nóng sau đó cho một muỗng dầu ăn vào chảo. Đợi dầu chín, múc 1 vá bột đổ vào chảo cho vừa chảo và tráng đều một lượt quanh chảo cho thật mỏng cho 2 con tôm và 2 lát thịt bò vào chảo. Tiếp theo bạn cho giá sống vào và đậy nắp lại. Lưu ý, bánh xèo không được làm vội, phải để nhỏ lửa vì nếu lửa lớn bánh sẽ bị cháy. Để lửa nhỏ trong 2 phút cho bánh chín giòn sau đó gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa.
Công đoạn làm nước chấm
Để món bánh xèo ăn được trọn vị thì nước chấm phải làm sao cho chuẩn cho ngon.
Bột năng hòa với chút nước cho tan. Gan heo rửa sạch, ngâm trong sữa tươi 30 phút rồi vớt ra để ráo. Giã nát, trộn chung với hành tỏi băm, thịt xay, ướp với muối, nước mắm, đường trong 20 phút.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho hỗn hợp đảo nhanh tay, thấy gan chuyển màu thì đổ vào 1 chén tương bần và 1 chén nước sôi, khuấy đều lên, nấu tiếp cho sôi. Bạn cho thêm đậu phộng vào, tiếp tục đun nhỏ lửa, nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng cho bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Khi ăn bạn cho tương ra chén, rắc đậu phộng và mè rang lên, thêm chút dầu đều cho hấp dẫn.
Xong công đoạn chế biến rồi đấy, giờ là đến giai đoạn tận hưởng hương vị tinh tuý của ẩm thực Đà Nẵng nhé.
Xem thêm:
- Top 10 món đặc sản Đà Nẵng mua về làm quà biếu ý nghĩa nhất
- Tré Đà Nẵng – Món đặc sản Đà Nẵng khó quên
- Tổng hợp những món ngon làm từ chả bò Đà Nẵng
- Du lịch Đà Nẵng nhớ ghé quán của những bà này nhé
- Bật mí những trải nghiệm du lịch đặc biệt chỉ có ở Đà Nẵng
- Tổng hợp những quán bánh mì sáng ngon nhất ở Đà Nẵng
