Cứ hễ dịp lễ, tết, hay dọn cỗ là nhiều bà nội trợ đều muốn có một món chả đẹp để trưng lên đĩa cho bắt mắt. Hay nhiều mẹ muốn đổi vị cho gia đình bằng những món chả nhưng lại ngại chả mua của người ta làm mất vệ sinh, thế là lại thôi. Sao các mẹ không thử bắt tay làm món chả bò đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình nhỉ. Nó không khó làm như các mẹ nghĩ đâu, giờ cũng nên bắt tay vào thực hành luôn nhỉ.
Nguyên liệu cần có để làm món chả bò:
1kg thịt bò đùi
Lá chuối
Gia vị: Hành, tỏi, ớt, tiêu, đường, nước mắm
Cách thực hiện:
Chọn thịt bò tươi ngon: Thịt bò chọn lựa để làm món chả ngon phải là thịt bò tươi, thớ thịt nhỏ, và mềm. Miếng thịt bò nếu có độ đàn hồi và không dính tay là miếng thịt ngon. Lá chuối mang về rửa sạch và nên luộc sơ qua để lá chuối được mềm, gói chả không bị gãy.
Sau khi mua thịt bò về, các bạn rửa sạch thịt bò, lọc bỏ gân trên thịt, cho vào máy xay nhuyễn thịt rồi đổ vào tô và tiếp tục công đoạn tiếp theo. Cho gia vị vào tô thịt đã xay: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành và tỏi xay nhuyễn, 1 muỗng hạt tiêu rồi đảo đều cho thịt bò ngấm đều các gia vị.
Trước khi gói, các bạn nên cho một lớp dầu ăn rải đều lên lá chuối, rồi cho chả vào gói sao cho đẹp mắt, nếu có khuôn thì cho vào khuôn khi lấy ra, chả nhìn sẽ bắt mắt hơn. Sau khi gói chả xong xuôi là lúc tiến hành cho chả bò vào luộc, để giúp chả bò được thơm ngon, đúng vị thì nên luộc chả trong khoảng thời gian từ 45- 60 phút rồi vớt ra.
Khi luộc thì nên lưu ý thời gian cho đúng, đừng để lâu quá hay vớt ra nhanh quá sẽ làm chả bò chín quá hoặc đang chưa đủ độ, chả khi vớt ra sẽ không được đẹp mắt và hương vị của chả sẽ không được giữ đúng vị.
Sau khi vớt chả bò ra, đợi cho chả nguội, xắt miếng ra thật đẹp mắt sắp lên đĩa và cùng gia đình thưởng thức món ăn mới này nhé. Có thể ăn kèm với dưa chua, bánh mì, nấu mì… sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn nhé.
Ngày nay, thực phẩm bẩn, không hợp vệ sinh trôi nổi ngoài thị trường quá nhiều, vì vậy người tiêu dùng rất thận trọng khi mua những loại thực phẩm được đóng gói làm sẵn chẳng hạn như chả bò. Cần có những thương hiệu uy tín nhằm sản xuất những sản phẩm chất lượng và an toàn đến tay người dùng.
Tại sao nên tin dùng thương hiệu chả bò Cô Lễ:
Thương hiệu Cô Lễ ra đời cách đây 15 năm, với quy trình sản xuất đặc biệt cùng cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo đã giúp thương hiệu Cô Lễ phát triển cho tới tận bây giờ.
Để làm ra món chả bò chất lượng thì lựa chọn nguyên liệu là khâu rất quan trọng. Thịt bò phải tươi, miếng thịt phải còn ấm, căng mượt từng thớ thịt. Để chả bò giòn và không bị khô thì khâu lựa chọn mỡ ngon cũng không thể thiếu. Mỡ để quết chả phải là mỡ gáy, khi quết cùng thịt bò sẽ làm tăng hương vị, thêm độ ẩm, độ giòn cho món chả bò này. Các gia vị khác đều được lựa chọn kỹ lưỡng. Môi trường quết chả cực kỳ quan trọng, tất cả đều phải làm trong phòng lạnh để đảm bảo thịt không bị hỏng trong lúc sản xuất, sau đó được đổ vào khuôn lá chuối và hấp bằng tủ hấp công nghiệp với nhiệt độ ổn định và đều khắp bề mặt khuôn chả.
Chả bò sống được cho vào khuôn inox có lót lá chuối rồi mang đi hấp. Lá chuối khi tiếp xúc với chả bò sẽ tạo hương thơm truyền thống cho chả bò mà không hề ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Chả hấp chín sau khi để nguội sẽ được đưa vào khuôn và cắt ra thành từng lát 250gr rồi bọc bằng giấy nhôm giúp chả giữ được hương thơm. Sau đó hút chân không để bảo quản những lát chả lâu hơn bình thường. Chả tiếp tục qua quy trình thanh trùng và đóng hộp mang phân phối khắp nơi.
Vậy đấy, chả bò Cô Lễ được sản xuất theo một quy trình sản xuất hiện đại và cực kỳ chất lượng, khi đã nếm thử miếng chả Cô Lễ, hiếm có một ai có thể đưa ra lời từ chối hương vị này!!!
