Đúng như tên gọi, món chủ đạo của Ẩm thực Xèo là bánh xèo – món ăn dân dã, quen thuộc của miền Trung. Nguyễn Tấn Vũ – Chủ nhà hàng thổ lộ, trước khi mở hệ thống Nhà hàng ẩm thực Xèo tại Đà Nẵng, anh đã dùng 2 năm ròng trước đó chỉ để đi thưởng thức món bánh xèo, với tham vọng thu nhận những nét tinh túy của đặc sản này khắp trong Nam, ngoài Bắc.
Xem thêm:
- Top 6 khu chợ ở Đà Nẵng thu hút hàng ngàn giới trẻ lui tới mỗi đêm
- Đến La Maison Deli để thưởng thức nghệ thuật ẩm thực
- Top 5 nhà hàng đậm chất thôn quê tại Đà Nẵng
- Top 6 quán ăn nổi tiếng tại Đà Nẵng nhất định phải thử
- Hôm nay mưa – Ăn gì ở Đà Nẵng nhỉ?
Đặc biệt anh ấn tượng với món bánh này của các tỉnh Bình Định, Quy Nhơn, vì vậy, tại Ẩm thực Xèo Đà Nẵng, anh Vũ không phủ nhận việc có pha trộn cách làm bánh, thưởng thức bánh xèo Bình Định, rõ nhất là cách làm nước chấm, cách tráng bánh sao cho vừa giòn, xốp lại mềm.
Nét hấp dẫn của bánh xèo tại Ẩm thực Xèo không chỉ bởi ngoại hình bắt mắt, được đặt trong không gian rộng rãi, sang trọng mà còn bởi nguồn nguyên liệu sạch, được ông chủ Tấn Vũ chọn lọc kỹ lưỡng như bột bánh được làm từ gạo quê Phong Thử, rau là rau Trà Quế, hải sản tươi sống lấy từ những nơi tin cậy…
Bánh xèo hải sản, bánh xèo thịt bò, bánh xèo tôm nhảy, bánh nhân mỏng, nhân dày (cho người kén ăn tinh bột)… được chế biến đa dạng phù hợp nhu cầu đa dạng của người địa phương cũng như khách du lịch.
Đặc biệt, nhiều thực khách chia sẻ, ở đây còn có thức uống từ thảo dược tự chế thơm ngon, bổ dưỡng, giúp điều hòa bớt vị ngậy béo gây ngán, nóng của bánh xèo. Ngoài món chính bánh xèo, để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách, thực đơn Ẩm thực Xèo còn kèm các món ăn truyền thống, bình dân của người Quảng như bánh tráng cuốn thịt heo, cơm gà hấp lá sen, bánh hỏi thịt nướng, nem lụi, bún thịt nướng…
Trong dịp khai trương, nhà hàng ẩm thực Xèo tại Võ Văn Kiệt cũng là nơi vinh dự diễn ra sự kiện xác lập chiếc bánh xèo lớn nhất Việt Nam do Trung ương Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam, Hội Liên hiệp Thanh niên Việt Nam thành phố Đà Nẵng, Cổng tri thức Thánh Gióng tổ chức, cách đây chưa lâu.
Với không gian rộng thoáng, vị trí đắc địa, bàn ghế, chén bát sang trọng, hy vọng với những tìm tòi, tìm cách lắng nghe ý kiến thực khách, chăm chút kỹ lưỡng cho từng món ăn, nâng tầm thương hiệu, nơi đây sẽ là địa chỉ ẩm thực quen thuộc của du khách khi đến Đà Nẵng.
Theo baodanang.vn
