Năm 2020 là một năm đáng nhớ đối với toàn bộ thế giới bởi dịch bệnh Covid đang hoành hành khiến biết bao người khốn khổ, nền kinh tế thì sụt giảm nghiêm trọng, nhiều người mất việc. Nhưng với sự đoàn kết vượt qua mọi khó khăn thì không gì là không vượt qua. Việt Nam đang cùng chung tay thực hiện cách ly xã hội 14 ngày để đẩy lùi dịch Covid. Hạn chế ra đường và ở nhà chống dịch nào các bạn ơi. Nghỉ dịch thì các bạn làm gì? Bắt tay vào bếp làm một master chef thực thụ thôi nào. Hôm nay chabocole hướng dẫn bạn làm chè bưởi siêu ngon, “siêu to khổng lồ nha”. ^^
Bước đầu tiên để có món chè bưởi ngon chính là chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn mua bưởi ngon, để lấy được phần vỏ chất lượng (lấy khoảng 60g cùi bưởi)
- 100g đậu xanh, đường, nước cốt dừa, dừa khô, bột năng
Cách làm
Nấu chè bưởi
Lấy vỏ bưởi gọt hết phần xanh để không bị đắng, và gọt bớt phần xơ bên trong để cùi bưởi được giòn ngon. Xắt cùi bưởi thành khúc nhỏ vừa ăn.
Đun 250 ml nước với 3g muối (khoảng ½ thìa nhỏ) đến khi sôi thì đổ cùi bưởi vào. Nhanh tay đảo đều rồi tắt bếp, đổ cùi bưởi ra rổ. Xả cùi bưởi với nước và dùng tay bóp nhẹ cùi bưởi liên tục cho đến khi cùi bưởi hết đắng. Vắt kiệt cùi bưởi, cho vào bát sạch.
Hòa tan 50g đường và 50g bột năng trong 150 ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt kiệt vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại thì vớt cùi để cho ráo bớt nước. Sau khi cùi bưởi đã ráo bớt nước thì xóc cùi cùng 60g bột năng khô.
Luộc cùi bưởi: Đun 1 lít nước với 200 – 250g đường thốt nốt đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì giảm lửa. Đổ phần cùi bưởi đã xóc bột năng vào nồi. Để lửa vừa, luộc đến khi nhìn cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào âu nước đá.
Khi nước chè đã được nấu kỹ và đủ độ sánh đặc, lấy cùi bưởi trong âu nước đá, xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã chín vào quấy đều.
– Để lửa nhỏ. Hòa tan 35g bột năng trong 65ml nước rồi từ từ đổ vào nồi chè. Quấy đến khi chè bắt đầu sánh lại. Giữ lửa nhỏ, khuấy đều tay.
Nấu nước cốt dừa
Đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Đợi cho chè nguội thì đổ chè ra bát và cho thêm nước cốt dừa và dừa khô vào để tăng thêm độ ngon của món chè nhé! Chúc các bạn thực hành thành công và cùng vượt qua mùa Covid sớm nha!