Cũng giống như món dưa muối ở Việt Nam, kim chi được làm từ cải thảo lên men có vị chua chua hoà với vị cay cay của ớt chắc chắc khiến bạn khó mà quên được, nhất là giới trẻ hiện nay, rất thích món kim chi có xuất xứ từ Hàn Quốc. Kimchi thường ăn kèm với đồ nướng để đỡ ngán, bên cạnh đó bạn vẫn có thể dùng để kho với thịt rất ngon, đặc biệt trong ngày tết kim chi mà ăn kèm với bánh tét nữa thì còn gì bằng ạ. Cách làm lại rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra 30 phút và 5 -7 ngày chờ đợi là có thể thưởng thức vị thơm cay đúng điệu. Hãy cùng đặc sản đà nẵng tìm hiểu cách làm của món mà khiến bao người mê mẩm này như thế nào nhé.
Xem thêm:
- Tổng hợp những nơi bán chả bò Đà Nẵng ngon nổi tiếng
- Top 5 món ăn đặc sản Đà Nẵng được thực khách ưa chuộng nhất
- Tổng hợp những khu chợ danh bất hư truyền ở Đà Nẵng
- Tổng hợp 10 địa điểm ăn vặt ngon bổ rẻ ở Đà Nẵng
- 6 địa chỉ bún đậu mắm tôm ngon khó cưỡng tại Đà Nẵng
Nguyên liệu:
– 3kg cải thảo, 1 củ cải, 2 -3 củ cà rốt
– 1 củ hành tây, 3 cây tỏi tây, 5 cây hành củ, 1 ít hẹ, gừng, tỏi ta
– 1 quả táo vừa hoặc 1 quả lê
– 1 chén bột nếp (chén dùng để uống café)
– Muối hạt, 1 chén nước mắm, 1 chén đường (cũng đong bằng chén dùng để uống cafe), 3 lạng ớt bột Hàn Quốc
Thực hiện:
Bước 1: Tách các lá cải thảo
Tách các lá cải thảo, bổ dọc nhánh cải, sau đó bóp muối, rửa sạch, để ráo nước. Chị em có thể phơi ra ngoài nắng tầm 1 tiếng đồng hồ, khi hoàn thiện, món kim chi cải thảo sẽ có độ giòn, dai, không bị nhũn. Chị em cũng có thể rắc muối lên từng bẹ cải thảo cho muối ngấm nhanh vào cải.
Bước 2: Trộn hỗn hợp để muối kim chi
Trộn đều hỗn hợp gồm tỏi băm, cà rốt, hành tây, gừng, ớt tươi, ớt bột. Nước lê (táo) đã xay nhuyễn, hành lá, hẹ, muối hạt (2 thìa), 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt. Nếu muốn muối xổi ăn liền thì chị em cho nước cốt chanh vào. Cho ít nước đun sôi để nguội hòa vào cho hỗn hợp sền sệt là được. Chị em có thể nếm thử đầu lưỡi để có thể căn chuẩn gia vị.
Bước 3: Ướp làm cải thảo
Đeo găng tay vào, chị em phết hỗn hợp đã trộn đều lên từng bẹ cải cho ngấm. Nhớ phết kỹ vào từng kẽ lá, gia vị sẽ ngấm đều, tạo độ ngon ngọt cho món ăn. Cuộn kim chi cải thảo thành cuộn tròn, xếp vào hộp và đậy nắp kín, sau 2-3 ngày là có thể ăn được, kim chi sau khi đã chua như ý thì đem cất tủ lạnh ăn dần.
Món kim chi cải thảo khi hoàn thành có vị đặc trưng rất ấn tượng, hơn nữa việc bạn tự làm ở nhà sẽ đảm bảo chất lượng vệ sinh hơn cho món ăn.
Với các bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món kim chi cải thảo hàn quốc ngon đúng chuẩn rồi, hãy bắt tay vào bếp và thử ngay nhé. Chúc bạn thành công!