Chả bò Cô Lễ

cha-bo-da-nang

Thứ đặc sản mà chỉ có ở Đà Nẵng mới làm ra được hương vị thơm ngon và chất lượng đến vậy, khiến cả những thực khách khó tính nhất đến Đà Nẵng thưởng thức cũng phải trầm trồ thốt lên khen ngợi vì nét riêng của Chả Bò Đà Nẵng mà không nơi nào có được.

Chả bò Cô Lễ – Đặc sản ĐÀ NẴNG

Thơm ngon và đậm đà hương vị chả bò

Đa dạng nhiều món ăn từ chả bò  

THÔNG TIN SẢN PHẨM

Sản phẩm  CHẢ BÒ CÔ LỄ HƯƠNG VỊ TRUYỀN THỐNG
 Thông tin sản phẩm
Giá Giá tại TP Đà Nẵng: 290.000 VNĐ/Kg (2 hộp)

Giá tại chi nhánh TP HCM: 310.000 VNĐ/Kg (2 hộp)

Đóng gói 500 gr/hộp
Thành phần Thịt bò, gia vị…
Bảo quản Trong ngăn mát tủ lạnh (4 độ C)
Hạn sử dụng 30 ngày kể từ ngày sản xuất

Sản phẩm  CHẢ BÒ CÔ LỄ HƯƠNG VỊ ĐẶC BIỆT
Thông tin sản phẩm
Giá Giá tại TP Đà Nẵng: 260.000 VNĐ/Kg (2 hộp)

Giá tại chi nhánh TP HCM: 280.000 VNĐ/Kg (2 hộp)

Đóng gói 500 gr/hộp
Thành phần Thịt bò, nạc heo, gia vị…
Bảo quản Trong ngăn mát tủ lạnh (4 độ C)
Hạn sử dụng  30 ngày kể từ ngày sản xuất

CHẢ BÒ ĐÀ NẴNG

Đến Đà Nẵng là phải thưởng thức đặc sản Đà Nẵng!!! Chắc chắn rồi nhỉ.

Một món ăn đặc sản quen thuộc mà chắc chắn khi search trên Google hay hỏi những người quen ở Đà Nẵng đều được nhắc tới, đó chính là CHẢ BÒ. Thứ đặc sản mà chỉ có ở Đà Nẵng mới làm ra được hương vị thơm ngon và chất lượng đến vậy, khiến cả những thực khách khó tính nhất đến Đà Nẵng thưởng thức cũng phải trầm trồ thốt lên khen ngợi vì nét riêng của Chả Bò Đà Nẵng mà không nơi nào có được. Những thớt chả bò chính hiệu chưa bao giờ làm thực khách thất vọng.

cha-bo-co-le-huong-vi-dac-biet
Sản phẩm Chả Bò Cô Lễ hương vị đặc biệt được cắt lát

Chả bò Cô Lễ – một thương hiệu nổi tiếng và lâu đời tại Đà Nẵng được người dân Đà Nẵng cũng như thực khách từ khắp nơi, ngay cả thực khách nước ngoài rất ưa chuộng. Giờ thì chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu vì sao Chả bò Cô Lễ lại được ưa chuộng đến vậy nhé.
Chả bò Cô Lễ có 2 hương vị chính là “Chả bò hương vị truyền thống” và “Chả bò hương vị đặc biệt”.

1. Chả bò Cô Lễ hương vị truyền thống

cha-bo-co-le-huong-vi-truyen-thong
Chả bò Cô Lễ hương vị truyền thống – Đặc sản Đà Nẵng

Để có được chả bò ngon nhất thì khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Thịt bò nhất định phải là thịt bò tươi từ bò mới mổ ở lò, lúc mang về chế biến miếng thịt phải còn ấm, căng mượt từng thớ thịt. Để chả bò giòn và không bị khô thì khâu lựa chọn mỡ ngon cũng không thể thiếu. Mỡ để quết chả phải là mỡ gáy, loại mỡ giòn thơm này khi quết cùng thịt bò sẽ làm tăng hương vị, thêm độ ẩm độ giòn cho chả. Các gia vị khác cũng đều được lựa chọn kỹ lưỡng. Môi trường quết chả vô cùng quan trọng, tất cả đều phải làm trong phòng lạnh để đảm bảo thịt không bị hỏng trong lúc sản xuất, sau đó được đổ vào khuôn lá chuối và hấp bằng tủ hấp công nghiệp với nhiệt độ ổn định và đều khắp bề mặt khuôn chả. Chả không luộc bằng than củi để đảm bảo không bị ám khói, chả chín đều và mùi vị của chả được bảo toàn trọn vẹn đồng thời bảo vệ môi trường không gây ô nhiễm không khí trong quá trình sản xuất.

Đối với cách thức sản xuất truyền thống, chả giò sống được bọc chặt trong 1 màng nylon sau đó gói bằng lá chuối và buộc bằng dây nylon rồi đem luộc với thời gian cả tiếng đồng hồ. Cách thức sản xuất trên vô hình dung đã làm màng nylon tiếp xúc trực tiếp với chả giò dưới nhiệt độ cao trong 1 thời gian dài, điều này làm ảnh hưởng đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để khắc phục tình trạng này, chúng tôi đã nghiên cứu 1 quy trình sản xuất mới, theo cách thức mới: Chả giò sống được cho vào khuôn inox có lót lá chuối rồi mang đi hấp. Lá chuối khi tiếp xúc trực tiếp với chả giò sẽ tạo hương thơm truyền thống cho chả bò mà không hề ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Chả hấp chín sau khi để nguội sẽ được đưa vào khuôn và cắt ra thành từng lát 250gr rồi bọc bằng giấy nhôm giúp chả giữ được hương thơm. Sau đó hút chân không từng lát chả để bảo quản lâu hơn bình thường. Chả tiếp tục qua quy trình thanh trùng và đóng hộp mang phân phối khắp nơi.

Phải thừa nhận rằng với công nghệ mới này, sản phẩm Chả bò Cô Lễ có nhiều khác biệt so với sản phẩm cùng loại trên thị trường.

Các loại chả bò gói bằng lá chuối chỉ đảm bảo giữ chất lượng ở nhiệt độ bên ngoài trong vòng 1 ngày, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh chỉ được 5-7 ngày. Trong khi đó Chả bò Cô Lễ để ở nhiệt độ môi trường bên ngoài 3 ngày vẫn đảm bảo chất lượng, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 tháng vẫn còn thơm ngon sử dụng tốt. Cho nên Chả bò Cô Lễ đã có thể vận chuyển đi đến khắp mọi miền đất nước, thậm chí được vinh dự làm quà biếu cho các kiều bào xa xứ.

chả bò đà nẵng
Chả bò Cô Lễ đậm đà hương vị truyền thống được đóng hộp cẩn thận và thanh trùng

Quy trình sản xuất mới đã giúp việc vận chuyển dù bằng đường hàng không hay đường bộ đều thuận lợi, sản phẩm vẫn giữ được hương vị thơm ngon mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng. Nói về hương vị của chả bò Cô Lễ, khi mở bao bì và lớp giấy nhôm ra, ấn tượng đầu tiên là hương thơm của miếng chả được miếng nhôm giữ lại gần như trọn vẹn, mùi thơm đậm vị bò thoang thoảng chút tỏi, chút tiêu. Khi cắn 1 miếng chả bò truyền thống, người ăn sẽ cảm thấy khoái chí vì độ giòn đến từ thịt bò tươi, chả truyền thống có vị đậm đà, nhai kỹ miếng chả sẽ vỡ hạt tiêu ra quyện thêm vị cay nồng khá hấp dẫn. Chả bò Đà Nẵng có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh, sẽ ngon hơn khi ăn kèm với kim chi, củ kiệu, hành chua và chấm cùng với tương ớt Cô Lễ thì quả là tuyệt vời. Nếu muốn chế biến thì chả bò có thể nấu bún bò, thái sợi chỉ để làm gỏi với rau củ các loại, thái hạt lựu để làm cơm chiên dương châu, hoặc đơn giản chỉ kho cùng với chút nước mắm và ăn kèm với cơm trắng nóng trong tiết trời mưa cũng đủ làm người ta ấm lòng.

Giấy XNCB an toàn thực phẩm của sản phẩm: CHẢ BÒ CÔ LỄ
Giấy XNCB an toàn thực phẩm của sản phẩm: CHẢ BÒ CÔ LỄ

2. Chả bò Cô Lễ hương vị đặc biệt

cha-bo-co-le-huong-vi-truyen-thong
Chả bò Cô Lễ “hương vị đặc biệt”
chả bò đà nẵng-hương vị đặc biệt
Chả bò Cô Lễ hương vị đặc biệt được đóng hộp và thanh trùng

Khi thực khách đã quá quen với chả bò Cô Lễ truyền thống thì chả bò Cô Lễ hương vị đặc biệt xuất hiện như một làn gió mới. Chả được sáng tạo với công thức hoàn toàn mới. Chả không hề cay, cũng không có vị và mùi hương đậm như chả truyền thống, một hương vị khó tả nên chúng tôi gọi nó là “hương vị đặc biệt”. Còn đặc biệt như thế nào thì tôi nghĩ sự trải nghiệm của mỗi cá nhân khách hàng sẽ trả lời cho câu hỏi này. Hương thơm của chả rất nhẹ nhưng rất quyến rũ người thưởng thức, không cần dùng kèm bất cứ thứ gì, dùng thẳng đã thấy vị chả khác biệt thế nào. Khách cũng có thể ăn kèm với bánh mỳ, bánh cuốn, bún, cơm…Sản phẩm không cay nên rất được lòng mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em và người già.

Giấy XNCB an toàn thực phẩm của sản phẩm: Chả bò Cô Lễ - hương vị đặc biệt
Giấy XNCB an toàn thực phẩm của sản phẩm: Chả bò Cô Lễ – hương vị đặc biệt

Liên hệ với Chabocole để đặt chả bò Đà Nẵng, Tré Đà Nẵng, tương ớt Đà Nẵng về làm quà biếu nhé!

Địa chỉ: 53 Hải Phòng – Đà Nẵng
Hotline: 0913.457.5030905.078.140